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Brasserie

EFFET PAPILLON

Craft beer

BRASSERIE ARTISANALE - BORDEAUX - MÉRIGNAC

NOS BIÈRES CRAFT

 À la brasserie Effet Papillon nous rêvons que vous appréciiez la bière artisanale autant que nous l'adorons ! C'est pour cela que nous vous proposons des bières aux styles autant affirmés qu'accessibles. 

Toutes nos bières permanentes sont disponibles en bouteilles de 33cl, 75cl et fûts de 30 litres ! Au fil des mois, nous vous ferons découvrir de nouvelles recettes éphémères. - Brasserie artisanale Bordeaux, Gironde -

 

 

BIÈRES ÉPHÉMÈRES - BRASSÉES EN QUANTITÉS LIMITÉES

IMPERIAL SOUR AU MOÛT DE RAISIN

Bande_Du_Coq_à_l'Ane_2020.png
Bande_Du_Coq_à_l'Ane_2020.png

RONDEUR

++

ACIDITE

+++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malts : Pilsen, Wheat
Houblon : Galena
Levures : AY4, Sour Pitch

Adjonctions : moût de raisin : Merlot, vendanges 2020 ; tanins de chêne

Coq à l'Ane 6x6.png

TENEUR EN ALCOOL : 10,5%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 7°C

FOOD PAIRING

Velouté de châtaigne et girolle, jambon fumé  

Tajine de canard aux pruneaux et amandes dorées

Cantal

Pancake au sirop d'érable et myrtilles

Bande Brett Series - Imperial Berliner W

BIERE DE RECOLTE - PALE ALE

Bande Jour J.png
Bande Jour J.png

RONDEUR

++

AMERTUME

+++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malts : Pale, Carapils, Munich
Houblon : Chinook frais
Levures : AY4

Jour J 6x6.png

TENEUR EN ALCOOL : 4%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 4°C

FOOD PAIRING

Salade Coleslaw

Poulet rôti pommes de terre grenaille

Tarte Tatin 

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BERLINER WEISSE - FRAMBOISE, CRANBERRY & CITRON

Bande No Need To Argue.png
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RONDEUR

.

ACIDITÉ

++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malts : Pilsen,Wheat
Houblon : Galena
Levures : AY4, Sour Pitch

Adjonctions : framboise, cranberrie, citron

No Need To Argue 6x6.png

TENEUR EN ALCOOL : 4%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 4°C

FOOD PAIRING

Salade  truite fumée, agrumes & avocats

Burger dinde, Brie de Meaux, chutney cranberries

Chèvre frais

Gâteau au fromage blanc

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FARMHOUSE ABRICOT & CRÈME DE MARRONS

Bande Chamboule Tout.png
Bande Chamboule Tout.png

RONDEUR

++

AMERTUME

+

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pilsen, Munich, Imperial

Houblon : Palisade

Levure : Wallonian Farmhouse II (WLP 4022)

Adjonctions : abricots, crème de marrons

Chamboule Tout 6x6.png

TENEUR EN ALCOOL : 6%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 8°C

FOOD PAIRING

Salade de magret de canard
Tajine traditionnel
Tiramisu crème de marrons & pain d'épices

SOUR : POMMES, CUBES DE CHÊNE AMÉRICAIN, LEVURE DE CIDRE

RONDEUR

+

ACIDITÉ

+++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Finest Lager, Wheat Pale

Levure : Sour PItch, English Cider Yeast WLP775

Adjonctions : jus de pomme, cubes de chêne américain

TENEUR EN ALCOOL : 6%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 6°C

FOOD PAIRING

Galettes bretonnes salées

Boudin noir et pommes

Camembert

Tarte tatin

IMPERIAL STOUT : CAROTTES, CANNELLE, CUBES DE CHÊNE FRANÇAIS INFUSÉS DANS DE LA LIQUEUR DE NOIX & LACTOSE

FOOD PAIRING

RONDEUR

+++++

AMERTUME

++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pale Ale, Imperial, Naked Oat, CaraMunich III, Chocolate Wheat, Carafa Special II

Houblon amérisant : Palisade

Levure : AY4

Adjonctions : carottes, cubes de chêne français infusés dans de la liqueur de noix, lactose, cannelle,

TENEUR EN ALCOOL : 10%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 11°C

Mousse de carotte, chantilly aux noix, crackers à la drêche et graines de courge

Paupiette de veau, cèpes et châtaigne

Abondance         

Carrot Cake

BIÈRES PERMANENTES - DISPONIBLES TOUTE L'ANNÉE

WHEAT ALE

RONDEUR

++

AMERTUME

+

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pilsen, Froment, Froment Munich

Houblons amérisants : Magnum, Galena

Houblons aromatiques : Hüll Melon, Zythos, Fuggle

Levure : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 5,1%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 5°C

FOOD PAIRING

Taboulé de coquillages & crustacés

Rouleaux de printemps

Tartare de cabillaud à la mangue

Tagliatelles à la carbonara

Sushis fromage de chèvre frais

Fiadone 

AMERICAN PALE ALE

RONDEUR

+

AMERTUME

+++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malt : Pale Ale

Houblons amérisants : Polaris, Magnum

Houblons aromatiques : Crystal, Ekuanot

Levure : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 5,5%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 6°C

FOOD PAIRING

Salade Caesar

Poulet rôti & patates douces

Bagel Brie de Meaux, miel, noix & légumes rôtis

Croque madame

Hot dog

Cheeseburger

Camembert

Flan coco

INDIA PALE ALE

RONDEUR

+

AMERTUME

++++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malt : Pale Ale, Carared, Dark Wheat
Houblons amérisants : Galena, Polaris
Houblons aromatiques : Citra, Zythos, Crystal
Levures : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 6%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 6°C

FOOD PAIRING

Pulled pork nachos & guacamole

Spicy curry ramen

Fromage de chèvre frais au poivre du Shichuan

Pana cotta noix de coco & mangue

RYE AMBER ALE

RONDEUR

++++

AMERTUME

+++++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pale Ale, Rye, Cararye, Carared, Carawheat

Houblons amérisants : Polaris, Magnum

Houblons aromatiques : Zythos, Palisade

Levure : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 7,5%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 7°C

FOOD PAIRING

Salade : poissons fumés, avocat, agrumes

Chili con carne

Fajitas

Raclette

Curry de poisson

Comté & fruits secs

Cheesecake au chocolat blanc & salade de fruit agrumes, ananas, mangue

IMPERIAL STOUT

RONDEUR

++++

AMERTUME

+++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pale Ale, Cara Red, Cara Munich III, Chocolate Wheat, Roasted Barley, Carafa Special II

Houblon amérisant : Magnum

Houblon aromatique : Palisade

Levure : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 9%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 11°C

FOOD PAIRING

Velouté de cèpes

Boulettes de boeuf à la scandinave, pommes- de terre vapeur & confiture d'airelles

Bleu d'Auvergne

Chocolatine

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Suspension jusqu'à la levée des mesures restrictives liées au COVID19

Sur réservation

VISITE & DÉGUSTATION

Groupe de 10 à 30 personnes // durée : 2h // 10€/pers.

 
 

L'ÉQUIPE - PASSIONNÉE

JOCELYN CHAZEL

Cofondateur - Brasseur

Après un master en droit de la vigne et du vin, j'ai rapidement trouvé un emploi à la tonnellerie Nadalié. À l'époque, outre une mise aux normes ISO, j'ai été chargé de fabriquer une pico brasserie pour réaliser des essais de produits oenologiques sur la bière. J'ai alors rapidement laissé de côté l'aspect juridique pour me professionnaliser sur la partie bière avec le DU opérateur de brasserie à La Rochelle. Après avoir brassé trois ans pour les 3 Brasseurs à Avignon puis Lyon, j'ai quitté mon poste en décembre 2016 pour créer la brasserie avec Mathilde. 

MATHILDE RELET

Cofondatrice - Fonction support

C’est en découvrant le monde du travail à travers un vrai bullshit job que j'ai saisi que je ne pourrai m'épanouir qu'en créant un univers à notre image. Un univers où l'on se sent bien, où l'on ne voit pas le temps passer, où l'on y trouve du sens, et surtout où l'on vous propose un produit procurant du plaisir. Depuis le démarrage (juillet 2017), la production est l’affaire de Jocelyn. De mon côté, et depuis l’arrivée de Louise dans l’équipe, je me suis détachée de la partie commerciale pour me concentrer sur la gestion et le marketing de la brasserie.

LOUISE DAVET

Commerciale - Brand ambassador

Diplômée d’un Master Marketing et Management des Vins et Spiritueux à l’INSEEC Bordeaux, j’ai travaillé pour de grands groupes tels que Carrefour et Cdiscount. Rapidement, l’envie de rejoindre une entreprise à taille humaine a pris le dessus. J’ai quitté mon poste et intégré la Brasserie. Mon intérêt pour la bière je l’ai finalement découvert assez tard, en dégustant ma première Craft au cours de mes études. Je me suis rendu compte de l’intérêt gustatif d’une bière artisanale et de la large palette aromatique que chaque bière offre. Je suis aujourd’hui super contente d’avoir rejoint l’équipe Effet Papillon.

MATTHIEU EDANGE

Assistant brasseur

Après 10 ans passés en tant que maître nageur et entraîneur de sauvetage côtier en Gironde, j’ai entrepris une reconversion pour réaliser mon rêve : devenir brasseur !
C’est au Canada que je suis parti me former sur le tas pendant trois ans (reconnaissance éternelle à Ryan Lewell) chez Bières Brisset, Vilains Brasseurs et l’Alchimiste. De retour, désireux de retrouver les saveurs des bières d’Amérique du Nord, je suis vite tombé sur les bières de l’Effet Papillon, et la chance a fait que j’ai pu rapidement rejoindre cette merveilleuse équipe.

MAXIME FEVRIER

Logistique - Couteau (pas) Suisse

Diplomé d'un DUT GEA et ne sachant pas trop quelle direction suivre, j'ai par la suite décidé d'entrer dans le monde du travail. De belles rencontres pendant mes deux années de saison en bar et restauration chez Jo and Joe Hossegor et mon premier matériel de brassage offert par ma chérie m'ont propulsé vers l'univers de la brasserie. J'ai eu l'occasion de brasser en stage chez Rosny Beer puis chez Effet Papillon à deux reprises avant d'y être embauché à mon plus grand bonheur ! 

DRIVE À LA BRASSERIE

du lundi au vendredi de 9h à 17h

LIVRAISON BORDEAUX METROPOLE

les mardis et jeudis

N.B. : uniquement durant le confinement

LIVRAISONS FRANCE ENTIÈRE

Bières Artisanales Françaises

 

VOUS ÊTES

Barmaid, caviste, sommelière, restaurateur, hôtelière, aubergiste, cafetier, chef cuisinier, traiteur, barista, épicière, fromager, bouchère, charcutier, poissonnière, pâtissier, boulangère, chocolatier, confiseuse, glacier,

bien plus encore...

et vous souhaitez créer ou faire évoluer votre carte des bières artisanales dites craft, nous sommes là pour répondre à vos questions. 

 

Alors n'hésitez plus, cliquez sur le bouton !

 

CONTACT

Brasserie artisanale - Mérignac - Bordeaux Métropole

BRASSERIE EFFET PAPILLON

35 avenue Gustave Eiffel

ZI du Phare

33700 Mérignac

Brasserie artisanale Bordeaux, Gironde

ACCÈS

Rocade - Sortie 9

Tram A - Arrêt Le Haillan Rostand

Bus 30 - Arrêt Le Haillan Rostand

Bus 71 - Arrêt Le Haillan Rostand

Bus 48 - Arrêt Laplace ou Le Haillan Rostand

Brasserie artisanale Bordeaux, Gironde

APPELEZ-NOUS

Effet Papillon 05 56 57 18 52

Jocelyn 06 03 26 87 11

Mathilde 06 61 77 52 73

Louise 07 66 78 73 95

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VENTE AUX PARTICULIERS

  • Livraison à domicile - communes de Bordeaux Métropole - les mardis et jeudis. Uniquement pour la durée du confinement.

  • Retrait des commandes à la brasserie du lundi au vendredi de 9h à 17h

Brasserie artisanale Bordeaux Gironde

 
#BRASSERIEFFETPAPILLON
 

INTERVIEW PAR QUAFF MAGAZINE

ADRESSE

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