BRASSERIE ARTISANALE - BORDEAUX - MÉRIGNAC
NOS BIÈRES CRAFT
À la brasserie Effet Papillon nous rêvons que vous appréciiez la bière artisanale autant que nous l'adorons ! C'est pour cela que nous vous proposons des bières aux styles autant affirmés qu'accessibles.
Toutes nos bières permanentes sont disponibles en bouteilles de 33cl, 75cl et fûts de 30 litres ! Au fil des mois, nous vous ferons découvrir de nouvelles recettes éphémères. - Brasserie artisanale Bordeaux, Gironde -
BIÈRES ÉPHÉMÈRES - BRASSÉES EN QUANTITÉS LIMITÉES
RUSSIAN IMPERIAL STOUT
IMPERIAL SOUR AU MOÛT DE RAISIN
BIERE DE RECOLTE - PALE ALE
BERLINER WEISSE - FRAMBOISE, CRANBERRY & CITRON
FARMHOUSE ABRICOT & CRÈME DE MARRONS
SOUR : POMMES, CUBES DE CHÊNE AMÉRICAIN, LEVURE DE CIDRE
IMPERIAL STOUT : CAROTTES, CANNELLE, CUBES DE CHÊNE FRANÇAIS INFUSÉS DANS DE LA LIQUEUR DE NOIX & LACTOSE
RONDEUR
+++++
AMERTUME
++
COULEUR
INGRÉDIENTS
Eau
Malts : Pale Ale, Imperial, Naked Oat, CaraMunich III, Chocolate Wheat, Carafa Special II
Houblon amérisant : Palisade
Levure : AY4
Adjonctions : carottes, cubes de chêne français infusés dans de la liqueur de noix, lactose, cannelle,
TENEUR EN ALCOOL : 10%vol
TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 11°C
Mousse de carotte, chantilly aux noix, crackers à la drêche et graines de courge
Paupiette de veau, cèpes et châtaigne
Abondance
Carrot Cake
BIÈRES PERMANENTES - DISPONIBLES TOUTE L'ANNÉE
WHEAT ALE
RONDEUR
++
AMERTUME
+
COULEUR
INGRÉDIENTS
Eau
Malts : Pilsen, Froment, Froment Munich
Houblons amérisants : Magnum, Galena
Houblons aromatiques : Hüll Melon, Zythos, Fuggle
Levure : BRY-97
TENEUR EN ALCOOL : 5,1%vol
TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 5°C
FOOD PAIRING
Taboulé de coquillages & crustacés
Rouleaux de printemps
Tartare de cabillaud à la mangue
Tagliatelles à la carbonara
Sushis fromage de chèvre frais
Fiadone
AMERICAN PALE ALE
RONDEUR
+
AMERTUME
+++
COULEUR
INGRÉDIENTS
Eau
Malt : Pale Ale
Houblons amérisants : Polaris, Magnum
Houblons aromatiques : Crystal, Ekuanot
Levure : BRY-97
TENEUR EN ALCOOL : 5,5%vol
TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 6°C
FOOD PAIRING
Salade Caesar
Poulet rôti & patates douces
Bagel Brie de Meaux, miel, noix & légumes rôtis
Croque madame
Hot dog
Cheeseburger
Camembert
Flan coco
INDIA PALE ALE
RONDEUR
+
AMERTUME
++++
COULEUR
INGRÉDIENTS
Eau
Malt : Pale Ale, Carared, Dark Wheat
Houblons amérisants : Galena, Polaris
Houblons aromatiques : Citra, Zythos, Crystal
Levures : BRY-97
TENEUR EN ALCOOL : 6%vol
TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 6°C
FOOD PAIRING
Pulled pork nachos & guacamole
Spicy curry ramen
Fromage de chèvre frais au poivre du Shichuan
Pana cotta noix de coco & mangue
RYE AMBER ALE
RONDEUR
++++
AMERTUME
+++++
COULEUR
INGRÉDIENTS
Eau
Malts : Pale Ale, Rye, Cararye, Carared, Carawheat
Houblons amérisants : Polaris, Magnum
Houblons aromatiques : Zythos, Palisade
Levure : BRY-97
TENEUR EN ALCOOL : 7,5%vol
TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 7°C
FOOD PAIRING
Salade : poissons fumés, avocat, agrumes
Chili con carne
Fajitas
Raclette
Curry de poisson
Comté & fruits secs
Cheesecake au chocolat blanc & salade de fruit agrumes, ananas, mangue
IMPERIAL STOUT
RONDEUR
++++
AMERTUME
+++
COULEUR
INGRÉDIENTS
Eau
Malts : Pale Ale, Cara Red, Cara Munich III, Chocolate Wheat, Roasted Barley, Carafa Special II
Houblon amérisant : Magnum
Houblon aromatique : Palisade
Levure : BRY-97
TENEUR EN ALCOOL : 9%vol
TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 11°C
FOOD PAIRING
Velouté de cèpes
Boulettes de boeuf à la scandinave, pommes- de terre vapeur & confiture d'airelles
Bleu d'Auvergne
Chocolatine
L'ÉQUIPE - PASSIONNÉE
JOCELYN CHAZEL
Cofondateur - Brasseur
Après un master en droit de la vigne et du vin, j'ai rapidement trouvé un emploi à la tonnellerie Nadalié. À l'époque, outre une mise aux normes ISO, j'ai été chargé de fabriquer une pico brasserie pour réaliser des essais de produits oenologiques sur la bière. J'ai alors rapidement laissé de côté l'aspect juridique pour me professionnaliser sur la partie bière avec le DU opérateur de brasserie à La Rochelle. Après avoir brassé trois ans pour les 3 Brasseurs à Avignon puis Lyon, j'ai quitté mon poste en décembre 2016 pour créer la brasserie avec Mathilde.
MATHILDE RELET
Cofondatrice - Fonction support
C’est en découvrant le monde du travail à travers un vrai bullshit job que j'ai saisi que je ne pourrai m'épanouir qu'en créant un univers à notre image. Un univers où l'on se sent bien, où l'on ne voit pas le temps passer, où l'on y trouve du sens, et surtout où l'on vous propose un produit procurant du plaisir. Depuis le démarrage (juillet 2017), la production est l’affaire de Jocelyn. De mon côté, et depuis l’arrivée de Louise dans l’équipe, je me suis détachée de la partie commerciale pour me concentrer sur la gestion et le marketing de la brasserie.
LOUISE DAVET
Commerciale - Brand ambassador
Diplômée d’un Master Marketing et Management des Vins et Spiritueux à l’INSEEC Bordeaux, j’ai travaillé pour de grands groupes tels que Carrefour et Cdiscount. Rapidement, l’envie de rejoindre une entreprise à taille humaine a pris le dessus. J’ai quitté mon poste et intégré la Brasserie. Mon intérêt pour la bière je l’ai finalement découvert assez tard, en dégustant ma première Craft au cours de mes études. Je me suis rendu compte de l’intérêt gustatif d’une bière artisanale et de la large palette aromatique que chaque bière offre. Je suis aujourd’hui super contente d’avoir rejoint l’équipe Effet Papillon.
MATTHIEU EDANGE
Assistant brasseur
Après 10 ans passés en tant que maître nageur et entraîneur de sauvetage côtier en Gironde, j’ai entrepris une reconversion pour réaliser mon rêve : devenir brasseur !
C’est au Canada que je suis parti me former sur le tas pendant trois ans (reconnaissance éternelle à Ryan Lewell) chez Bières Brisset, Vilains Brasseurs et l’Alchimiste. De retour, désireux de retrouver les saveurs des bières d’Amérique du Nord, je suis vite tombé sur les bières de l’Effet Papillon, et la chance a fait que j’ai pu rapidement rejoindre cette merveilleuse équipe.
MAXIME FEVRIER
Logistique - Couteau (pas) Suisse
Diplomé d'un DUT GEA et ne sachant pas trop quelle direction suivre, j'ai par la suite décidé d'entrer dans le monde du travail. De belles rencontres pendant mes deux années de saison en bar et restauration chez Jo and Joe Hossegor et mon premier matériel de brassage offert par ma chérie m'ont propulsé vers l'univers de la brasserie. J'ai eu l'occasion de brasser en stage chez Rosny Beer puis chez Effet Papillon à deux reprises avant d'y être embauché à mon plus grand bonheur !
VOUS ÊTES
Barmaid, caviste, sommelière, restaurateur, hôtelière, aubergiste, cafetier, chef cuisinier, traiteur, barista, épicière, fromager, bouchère, charcutier, poissonnière, pâtissier, boulangère, chocolatier, confiseuse, glacier,
bien plus encore...
et vous souhaitez créer ou faire évoluer votre carte des bières artisanales dites craft, nous sommes là pour répondre à vos questions.
Alors n'hésitez plus, cliquez sur le bouton !
CONTACT
Brasserie artisanale - Mérignac - Bordeaux Métropole
BRASSERIE EFFET PAPILLON
ACCÈS
Rocade - Sortie 9
Tram A - Arrêt Le Haillan Rostand
Bus 30 - Arrêt Le Haillan Rostand
Bus 71 - Arrêt Le Haillan Rostand
Bus 48 - Arrêt Laplace ou Le Haillan Rostand
Brasserie artisanale Bordeaux, Gironde
APPELEZ-NOUS
Effet Papillon 05 56 57 18 52
Jocelyn 06 03 26 87 11
Mathilde 06 61 77 52 73
Louise 07 66 78 73 95
Brasserie artisanale Bordeaux, Gironde
VENTE AUX PARTICULIERS
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Livraison à domicile - communes de Bordeaux Métropole - le jeudi. Uniquement pour la durée du confinement.
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Retrait des commandes à la brasserie du lundi au vendredi de 9h à 17h
Brasserie artisanale Bordeaux Gironde