Qu’est-ce qu’une bière blanche ?

Une bière est dite blanche à partir du moment où elle est brassée avec un minimum de 30% de blé.

Son nom provient d’une erreur de prononciation entre l'allemand et le français. Ce style de bière a été brassé par les allemands qui l’avaient nommé « Weizen » qui signifie « blé », ingrédient clé de la bière blanche.

Le mot « Weizen » se rapprochant beaucoup du mot « Weiss » à l’oral, les français ont donc appelé ce type de bière « Weiss » qui signifie « blanc ».

Contrairement à son appellation, la famille des bières blanches n’est pas forcément de couleur claire. Le seul critère pour qu’une bière soit de la famille des Wheat Ale, c’est sa contenance en blé.

Au niveau de la dégustation, ce style de bière, grâce à son côté céréalier, apporte des notes fleuries et de jasmin. Ce type de bière se mariera parfaitement avec les produits de la mer comme les crustacés ou du cabillaud. Cette bière de blé complétera aussi très bien le dessert si vous dégustez du chèvre ou des pâtisseries aux fruits et aux agrumes.

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